Cuisines nationales du Kirghizstan
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SUZMEU

Les produits laitiers occupaient traditionnellement une place importante à la ration des Kirghizs. A présent aussi différents plats en lait et les produits laitiers jouissent d'une grande popularité au Kirghizstan.D'autant plus qu'aujourd'hui leur goût peut etre enrichi de différents suppléments depuis des hèrbes d'épice aux sirops de fruits.

 

 

 

 

Ingrédients : 1 litre d'ayran gras (3,2% au minimum), du sel (selon votre goût). Vous aurez aussi besoin d'un petit sac en tissu pour séparer le caillé du petit-lait.

 

 

Préparation :

 

Etape 1. Verser l'ayran dans un sac en tissu (préalablement lavé et repassè) pour séparer le caillé du petit-lait.

Etape 2. Le liquide superflu doit s'égoutter du sac dans un bol se trouvant sous celui-là, pendant 10 heures au minimum.

 

 

 

Etape 3. Mettre le suzmeu tout pret dans un grand bol. Saler au goût.

A conseiller : La consistance du suzmeu peut etre réglée. Au cas où vous le voulez plus dense, vous avez à laisser le liquide superflu s'égoutter du sac plus longtemps.

SAMSA